Библиотека

Библиотека ПЭРЭТО — это собрание передовых практик, применяемых малыми и средними предприятиями ХоРеКа в Кыргызстане и в мире. Он демонстрирует разнообразие возможных решений и практик, которые приводят к экономии ресурсов, экономической эффективности и получению зеленого имиджа среди клиентов. В библиотеке предоставлены модели мер по экономии энергии и воды, предотвращению отходов в отелях, ресторанах и кафе. Кроме того, некоторые модели могут быть применимы в других коммерческих секторах, кроме ХоРеКа, а также в жилых домах. Библиотека предлагает панель поиска и фильтры по типу, категории и тегам для удобства. Обратите внимание, что в ближайшие годы библиотека будет расширяться, и будут добавляться новые передовые практики. Если вы хотите включить свою зеленую практику в библиотеку ПЭРЭТО или предложить другую, то пожалуйста, свяжитесь с командой ПЭРЭТО по адресу [email protected].

Кафе/Ресторан/Чайхана
Положительный опыт ресторана: баланс между уменьшением пищевых отходов и сохранением уровня удовлетворенности клиентов
Владелец заведения Уильям Гриффитс и шеф-повар Пол Браун предлагают на обед и...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Взвесь и подумай!
Цель настоящей лучшей практики заключается в том, чтобы повысить осведомленность школьников о...
Отходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
«Умная система» заказов в ресторане морепродуктов в Уэльсе помогает снизить пищевые отходы и финансовые потери бизнеса
​В ресторане Seahorse в г.Лландидно, Уэльс, подают высококачественные морепродукты, слишком дорогие, чтобы...
Отходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Перераспределение излишков продуктов питания: меньше пищевых отходов и экономия средств сектора HoReCa
Перераспределение продуктов питания осуществляется при образовании излишков товаров / продукции, в противном...
МатериалыОтходы
Подробнее
Объединенное(Гостиница+кафе)
Водоочистное сооружение в форелевом хозяйстве и базе отдыха: 99% очистки сточных вод (Кыргызстан)
​База отдыха и форелевое хозяйство «Форель» расположилось в экологически чистом месте, в...
Вода
Подробнее
Объединенное(Гостиница+кафе)
Энергоэффективное форелевое хозяйство в Кыргызстане
​База отдыха и форелевое хозяйство «Форель» расположилось в экологически чистом месте, в...
Энергия
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Финский ресторан Nolla минимизировал пищевые потери до 50% с помощью цифрового приложения
Ресторан Nolla был основан тремя европейскими шеф-поварами, которые поставили перед собой амбициозную...
МатериалыОтходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Опыт кейтеринговой компании в Финляндии: цифровое приложение для минимизации пищевых потерь
Фирма Leijona Catering специализируется на предоставлении и организации питания для военнослужащих. И...
Отходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Сбережение воды и электроэнергии увеличили прибыль фитнес-клуба в Великобритании
В британском фитнес-клубе Think Fit решили реализовать амбициозную программу по преобразованию клуба...
МенеджментВодаЭнергия
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Устойчивый кейтеринг экономит деньги: покупка термокружек принесла пользу двум компаниям в Ирландии и экологии
Компания Sodexo предоставляет услуги питания крупной IT-компании, расположенной в г. Корк, Ирландия,...
Отходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Энергомодификация отеля в деревенском стиле помогла достичь целей (Австрия)
Гостевой дом Bräuеr располагается в г. Вайскирхен, федеральная земля Штирия, Австрия. В...
Энергия
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
"Интеллектуальные энергосберегающие устройства для экономии электроэнергии в гостиницах"
"Электроэнергия в наше время является одним из важнейших ресурсов, активно потребляемых человечеством....
Энергия
Подробнее
Объединенное(Гостиница+кафе)
Утепление частных отелей пенополиуретаном - впечатляющий результат экономии тепла и денег!
​В гостиничном бизнесе, как и в любом другом, важна экономия энергоресурсов. Энергоэкономии...
Энергия
Подробнее