Библиотека

Библиотека ПЭРЭТО — это собрание передовых практик, применяемых малыми и средними предприятиями ХоРеКа в Кыргызстане и в мире. Он демонстрирует разнообразие возможных решений и практик, которые приводят к экономии ресурсов, экономической эффективности и получению зеленого имиджа среди клиентов. В библиотеке предоставлены модели мер по экономии энергии и воды, предотвращению отходов в отелях, ресторанах и кафе. Кроме того, некоторые модели могут быть применимы в других коммерческих секторах, кроме ХоРеКа, а также в жилых домах. Библиотека предлагает панель поиска и фильтры по типу, категории и тегам для удобства. Обратите внимание, что в ближайшие годы библиотека будет расширяться, и будут добавляться новые передовые практики. Если вы хотите включить свою зеленую практику в библиотеку ПЭРЭТО или предложить другую, то пожалуйста, свяжитесь с командой ПЭРЭТО по адресу [email protected].

Гостиница/отель/Гостевой дом Кафе/Ресторан/ЧайханаОбъединенное(Гостиница+кафе)
Оценка жизненного цикла (Life Cycle Assessment)
Каждый ресурс, предмет, продукт, товары, здание и оборудование имеют экологическое воздействие. Главные...
МенеджментМатериалыВодаОтходыЭнергия
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Сокращение пищевых отходов в ресторанах городов Порту и Ибицы
Значительную долю муниципальных отходов составляют пищевые отходы, образовавшиеся в связи с приготовлением...
МенеджментОтходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Рынок снабжения и приготовление пищи в школьных столовых, центрах отдыха и многокомнатных объектах
​Целью данной практики является включение в общие подходы по продвижению устойчивого развития,...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Положительный опыт ресторана: баланс между уменьшением пищевых отходов и сохранением уровня удовлетворенности клиентов
Владелец заведения Уильям Гриффитс и шеф-повар Пол Браун предлагают на обед и...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Сбережение воды и электроэнергии увеличили прибыль фитнес-клуба в Великобритании
В британском фитнес-клубе Think Fit решили реализовать амбициозную программу по преобразованию клуба...
МенеджментВодаЭнергия
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Первый в мире городской отель с нулевым энергобалансом открылся в Вене (Австрия)
Бутик-отель Stadthalle – это экодружественный отель в Вене. Энергию в отеле получают...
МенеджментЭнергия
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Экологичный «зеленый» транспорт как дополнительный способ привлечения гостей в туристические центры
​Туристов и гостей сектора HoReCa, особенно тех, кто осознанно относится к оставляемому...
Менеджмент
Подробнее
Объединенное(Гостиница+кафе)
Возобновляемые источники энергии и органические продукты питания обеспечили устойчивость датскому отелю
Отель Frederiksdal, расположенный в северной части Копенгагена, Дания, сочетает в своей деятельности...
МенеджментЭнергия
Подробнее
Объединенное(Гостиница+кафе)
Юрточный комплекс на Иссык-Куле: «Водоочистное сооружение – это выгодная экономическая и экологическая инвестиция!»
Юрточный экокомплекс «Оймо-Таш» расположен на южном побережье Иссык-Куля, Кыргызстан, и принимает за...
МенеджментВодаЭнергия
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Курортный отель в Греции сократил энергопотребление в 3 раза и ежегодно экономит более 33 000 евро
Курортный отель Sonia Village расположен на полуострове Халкидики, Греция, он был построен...
МенеджментЭнергия
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Опыт гостиницы в Италии: меньше химии + больше чистоты = экомаркировка ЕС
Casale Romano – гостиница в Италии с собственной землей и фермой на...
МенеджментМатериалы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Эффективное управление запасами и контроль за размерами порций в разы снижает объемы пищевых отходов (Шотландия)
Два ресторана в г. Глазго вместе производили около 26 тонн пищевых отходов...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее