Библиотека

Библиотека ПЭРЭТО — это собрание передовых практик, применяемых малыми и средними предприятиями ХоРеКа в Кыргызстане и в мире. Он демонстрирует разнообразие возможных решений и практик, которые приводят к экономии ресурсов, экономической эффективности и получению зеленого имиджа среди клиентов. В библиотеке предоставлены модели мер по экономии энергии и воды, предотвращению отходов в отелях, ресторанах и кафе. Кроме того, некоторые модели могут быть применимы в других коммерческих секторах, кроме ХоРеКа, а также в жилых домах. Библиотека предлагает панель поиска и фильтры по типу, категории и тегам для удобства. Обратите внимание, что в ближайшие годы библиотека будет расширяться, и будут добавляться новые передовые практики. Если вы хотите включить свою зеленую практику в библиотеку ПЭРЭТО или предложить другую, то пожалуйста, свяжитесь с командой ПЭРЭТО по адресу [email protected].

Гостиница/отель/Гостевой дом
3SIXTY превращают переработанные пластиковые бутылки и утилизированные морские отходы в полотенца для гостиничной индустрии
Отель на 100 номеров, использующий полный спектр продуктов 3SIXTY, может помочь избежать...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Циркулярное мыло в отеле Park Split, Хорватия
Экологическая устойчивость, социальная инклюзивность, инновации, эффективное использование ресурсов
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
art'otel Amsterdam: Искусство Зеленого
Снижение выбросов парниковых газов, экономия воды, мотивация персонала
МенеджментМатериалыВодаЭнергия
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом Кафе/Ресторан/ЧайханаОбъединенное(Гостиница+кафе)
Поставки экосырья и экопродуктов
Несмотря на более высокую стоимость качественной местной еды, вы можете ожидать очень...
МенеджментМатериалы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом Кафе/Ресторан/ЧайханаОбъединенное(Гостиница+кафе)
Сокращение расхода бумаги
Офисная бумага часто также является существенным расходным материалом в офисах, включая HoReCa....
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом Кафе/Ресторан/ЧайханаОбъединенное(Гостиница+кафе)
Экологочные подходы в использовании текстильных изделий в HoReCa
Циркулярные подходы в использовании текстильных изделий в хозяйстве гостиницы или ресторана позволят...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом Кафе/Ресторан/ЧайханаОбъединенное(Гостиница+кафе)
Экологочные подходы в использовании чистящих средств
Предприятия HoReCa используют в своей практике различные непищевые материалы, в том числе...
Материалы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом Кафе/Ресторан/ЧайханаОбъединенное(Гостиница+кафе)
Оценка жизненного цикла (Life Cycle Assessment)
Каждый ресурс, предмет, продукт, товары, здание и оборудование имеют экологическое воздействие. Главные...
МенеджментМатериалыВодаОтходыЭнергия
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом Кафе/Ресторан/ЧайханаОбъединенное(Гостиница+кафе)
Аудит ресурсоэффективности
Целью данного аудита является оценка первоначальных ключевых показателей эффективности производственно-экологической деятельности перед...
МатериалыОтходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Рынок снабжения и приготовление пищи в школьных столовых, центрах отдыха и многокомнатных объектах
​Целью данной практики является включение в общие подходы по продвижению устойчивого развития,...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
«Раскинувшийся» отель в Бергамских Альпах: коммуна Орника (Провинция Бергамо, Италия)
«Albergo Diffuso Ornica» является самым старым комплексом и самым наглядным примером «раскинувшегося»...
МатериалыОтходы
Подробнее
Объединенное(Гостиница+кафе)
Perpetuum Mobile (вечный двигатель) в Албене
​Передовая практика - как обеспечение полного пищевого цикла, когда морской курорт самостоятельно...
МатериалыОтходыЭнергия
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Положительный опыт ресторана: баланс между уменьшением пищевых отходов и сохранением уровня удовлетворенности клиентов
Владелец заведения Уильям Гриффитс и шеф-повар Пол Браун предлагают на обед и...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Перераспределение излишков продуктов питания: меньше пищевых отходов и экономия средств сектора HoReCa
Перераспределение продуктов питания осуществляется при образовании излишков товаров / продукции, в противном...
МатериалыОтходы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Финский ресторан Nolla минимизировал пищевые потери до 50% с помощью цифрового приложения
Ресторан Nolla был основан тремя европейскими шеф-поварами, которые поставили перед собой амбициозную...
МатериалыОтходы
Подробнее
Гостиница/отель/Гостевой дом
Опыт гостиницы в Италии: меньше химии + больше чистоты = экомаркировка ЕС
Casale Romano – гостиница в Италии с собственной землей и фермой на...
МенеджментМатериалы
Подробнее
Кафе/Ресторан/Чайхана
Эффективное управление запасами и контроль за размерами порций в разы снижает объемы пищевых отходов (Шотландия)
Два ресторана в г. Глазго вместе производили около 26 тонн пищевых отходов...
МенеджментМатериалыОтходы
Подробнее